Il punto di partenza per produrre vini eccellenti è proprio l'utilizzo di materia prima di grandissima qualità, e qui alla San Lorenzo lo sappiamo bene.
La cura nella raccolta fatta dalle sapienti mani degli uomini che da anni collaborano con noi, il rispetto delle uve e l'immediata vinificazione, i sistemi tecnologicamente più avanzati utilizzati in cantina per pressare gli acini, fermentare i mosti, controllare la temperatura in ogni fase di lavorazione, fanno dei nostri vini prodotti di ottima qualità.
La strada verso una produzione di alto livello è una strada difficile da percorrere soprattutto nel campo vitivinicolo dove gli investimenti per innalzare la qualità del prodotto talvolta sono molto elevati.
Ma con un lavoro di costanza e di pazienza, di grande dedizione e cura, sappiamo bene di poter ottenere risultati notevolissimi, prima di tutto perché è massima la fiducia che riponiamo nei vini abruzzesi e in secondo luogo perché è straordinario l'amore che coltiviamo verso i prodotti della nostra cantina.
Enzo Galasso