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Produttori di vino dal 1890
nelle colline di Castilenti.

Aldebaran

MONTEPULCIANO D'ABRUZZO DOC

Caratteristiche sensoriali

Rosso rubino intenso. Al naso si apre con un ampio ventaglio di profumi, con sentori di frutta fresca matura, e confettura. Fanno capolino profumi secondari evoluti conferiti da un materia prima stramatura. In bocca esalta il suo gusto fruttato e vellutato di bacche rosse mature; un vino fresco, morbido al palato e con un’ottima persistenza aromatica. Abbinamenti gastronomici: primi piatti ben strutturati, carni alla brace, formaggi stagionati, uova, cacciagione, e carni rosse in generale.

Scheda tecnica

Tipo di vino: Rosso fermo
Classificazione: Denominazione di Origine Controllata
Vitigno: Montepulciano
Gradazione alcolica: 13,50% vol
Area di Produzione: Abruzzo
Altitudine: 250/300 metri s. l. m.
Densità di impianto: 4500 piante per ettaro
Sistema di Allevamento: Cordone Speronato
Periodo di Vendemmia: 3° decade di Ottobre
Vinificazione: Pigiatura, criomacerazione in fase pre-fermentazione e fermentazione con lunga macerazione sulle bucce a bassissima temperatura, pressatura soffice
Temperatua di fermentazione: 30 °C
Affinamento: in bottiglia negli appositi locali climatizzati
Conservazione: bottiglia coricata al riparo dalla luce e dagli sbalzi di temperatura
Temperatura di servizio: 18/20 °C