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In bottiglia

Montepulciano Bio

SCHEDA TECNICA

     STILL LIFE

Abbinamenti.

Accompagna primi piatti robusti, secondi strutturati, salumi, fomraggi stagionati e arrosti di carne.

NATURALEZZA.

Colore rosso rubino. Il Bouquet è ampio e persistente; i profumi rivelano la prugna e i frutti di bosco. Al gusto è morbido, equilibrato e persistente, con un tannino perfettamente integrato.

SCHEDA TECNICA.

Tipo di vino: Rosso
Classificazione: Denominazione di Origine Controllata
Vitigno: 100% Montepulciano d'Abruzzo da Agricoltura biologica
Gradazione alcolica: 13,00% vol
Area di Produzione: Abruzzo, Casabianca in Castilenti (TE)
Altitudine: 250/300 metri s.l.m.
Densità di impianto: 4500 piante per ettaro
Sistema di Allevamento: Cordone Speronato
Resa per Ettaro: 100 HI
Periodo di Vendemmia: 1°/2°decade di Ottobre.
Vinificazione: Pigiatura, criomacerazione del pigiato e pressatura soffice.  Fermentazione del vino attraverso l'attività dei lieviti naturali, nota come fermentazione spontanea. Questa tecnica consente di produrre vini di maggiore complessità. Macerazione sulle bucce a bassa temperatura per 14-20 giorni.
Temperatura di fermentazione: 28°C
Affinamento: in bottiglia in appositi locali climatizzati
Conservazione: bottiglia coricata, al riparo dalla luce e dagli sbalzi di temperatura
Temperatura di servizio: 18/20 °C

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