Rosato Spumante Brut
Persistente.
Colore rosa scarico con delicati riflessi salmone. Perlage fine e persistente. Al naso intense note floreali di rosa canina e aromi di sottobosco. Rotondo e croccante al palato e finale di buona intensità e lunghezza.
Abbinamenti.
Ottimo come aperitivo, eccellente in abbinamento a piatti di pesce o carni bianche.
Scheda tecnica.
Tipo di vino: Rosato spumante
Classificazione: Indicazione geografica tipica
Vitigno: 90% Montepulciano d’Abruzzo, 10% Cabernet Sauvignon
Gradazione alcolica: 12,00% vol
Area di Produzione: ABRUZZO, Castilenti (TE)
Altitudine: 250/300 metri s. l. m.
Densità di impianto: 5000 piante per ettaro
Sistema di Allevamento: Guyot
Periodo di Vendemmia: 3° decade di Settembre
Vinificazione: Pigiatura, criomacerazione in fase pre-fermentativa e fermentazione a bassissima temperatura. Segue l’affinamento in acciaio e la presa di spuma a bassa temperatura per 120 giorni secondo il metodo Charmat
Temperatua di fermentazione: 15 °C
Affinamento: in bottiglia negli appositi locali climatizzati
Conservazione: bottiglia coricata al riparo dalla luce e dagli sbalzi di temperatura
Temperatura di servizio: 6/8 °C
