Antares Montepulciano DOCG
PERSISTENTE.
Rosso rubino intenso tendente al granata. Fruttato con sentori di frutta matura, e confettura. Note di caffè tostato e liquirizia. al gusto si rivela morbido, equilibrato e persistente, leggermente tannico.
Abbinamenti.
Primi piatti ben strutturati, brasati, carni alla brace, formaggi stagionati, uova, cacciagione, e carni rosse in generale.
SCHEDA TECNICA.
Tipo di vino: Rosso fermo
Classificazione: Denominazione di Origine Controllata e Garantita
Vitigno: Montepulciano
Gradazione alcolica: 13,50% vol
Area di Produzione: Italia
Altitudine: 250/300 metri s. l. m.
Densità di impianto: 4500 piante per ettaro
Sistema di Allevamento: Cordone Speronato
Periodo di Vendemmia: Ottobre
Vinificazione: Pigiatura, lunga macerazione sulle bucce a temperatura controllata , pressatura soffice
Temperatua di fermentazione: 30 °C
Maturazione: Botti di Rovere di Slavonia
Affinamento: in bottiglia negli appositi locali climatizzati
Conservazione: bottiglia coricata al riparo dalla luce e dagli sbalzi di temperatura
Temperatura di servizio: 18/20 °C
