Passerina San Lorenzo
Avvolgente.
Giallo paglierino, profumo intenso e delicato, di fiori bianchi, mandorla e frutta fresca. In bocca si presenta fresco, avvolgente, con deliziose note minerali che lo rendono unico nel suo genere. Morbido e persistente in bocca.
Abbinamenti.
Ottimo come aperitivo, accompagna primi e secondi, carni bianche e formaggi giovani.
SCHEDA TECNICA.
Tipo di vino: Bianco fermo
Classificazione: Indicazione geografica tipica
Vitigno: Passerina
Gradazione alcolica: 13,00% vol
Area di Produzione: ABRUZZO
Altitudine: 250/300 metri s. l. m.
Densità di impianto: 4000 piante per ettaro
Sistema di Allevamento: Cordone speronato
Periodo di Vendemmia:Settembre
Vinificazione: Pigiatura, criomacerazione del pigiato, pressatura soffice in assenza di ossigeno, fermentazione del mosto a basse temperature per enfatizzare i profumi varietali
Temperatura di fermentazione: 15 °C
Affinamento: tank in acciaio inox
Conservazione: in bottiglia coricata al riparo dalla luce e dagli sbalzi di temperatura
Capacità di invecchiamento: 2/3 anni
Temperatura di servizio: 10/11 °C
