Sirio Cerasuolo
Ciliegia.
Colore rosa tendente al rosso ciliegia. Si apre al naso con un ampio profumo floreale e fruttato intenso con sentori di ciliegia e fragola. In bocca è morbido, fresco e persistente.
Abbinamenti.
Accompagna egregiamente antipasti, primi piatti, carni bianche, zuppe di pesce e formaggi freschi.
Scheda tecnica.
Tipo di vino: Rosato fermo
Classificazione: Denominazione di Origine Controllata
Vitigno: Montepulciano
Gradazione alcolica: 12.50% vol
Area di Produzione: ABRUZZO
Altitudine/Altimetria: 200/300 mt. sul livello del mare
Densità di impianto: 2.800/4.500 piante per ettaro
Sistema di Allevamento: Cordone Speronato e Tendone
Periodo di Vendemmia: 1°/2° decade di Ottobre
Vinificazione: diraspapigiatura e pressatura soffice; inoculo con lieviti selezionati sul limpido,fermentazione del mosto a basse temperature in acciaio.
Temperatura di fermentazione: 15°C
Maturazione: Tank acciaio inox
Affinamento: in bottiglia in appositi locali climatizzati
Conservazione: bottiglia coricata, al riparo dalla luce e dagli sbalzi di Temperatura
Temperatura di servizio: 10/12 °C;
